Petra Viridis

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Producteurs de vins AOP & IGP Pierrevert, Alpes de Hautes Provence

Recette de Clafoutis à la cerise

Recette de Clafoutis de nos grands-mères aux cerises

clafoutis

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 600 g de cerises

– 40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule

– 4 œufs

– 20 cl de lait

– 100 g de farine

– 60 g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– sucre glace

 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j’enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu’on les laisse, donc c’est à vous de voir si vous les laissez ou pas…

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Ce clafoutis est délicieux et c’est le beurre demi-sel qui fait toute la différence!!

Avec votre dessert nous vous recommandons un vin effervescent de type méthode Traditionnelle pour bien terminer votre repas.

Temps de préparation : 10  minutesBlanc de Blanc Brut

Temps de cuisson : 30 minutes

CGA 2018 CLIQUER SUR LE LIEN petra-viridis.com/…s/2018/02/CGA-2018.pdf En savoir + x