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recette de vins à l'ancienne

Les recettes de vins « à l’ancienne »

Dans cet article découvrez comment faire votre propre vin d’orange, de noix, de feuilles de pêcher ou encore votre guignolet maison. Ces recettes « à l’ancienne » n’auront plus de secret pour vous. Même si ces recettes sont délicieuses, n’oubliez pas que l’alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

Vin de noix

Pour faire votre propre vin de noix il vous faudra 5 litres de vin rouge ou rosé, idéalement un AOP Pierrevert (Village d’Or ou Soleil), un demi-litre d’eau de vie, un kilo de sucre en morceaux, 35 noix vertes et un bâton de vanille. Mélangez le tout et laissez macérer pendant 45 jours. N’oubliez pas d’aller remuer régulièrement et de filtrer.

  • 5 litres d’AOP Pierrevert rouge ou rosé
  • ½ litre d’eau de vie
  • 1 kg de sucre en morceaux
  • 35 noix vertes
  • 1 bâton de vanille

Vin d’orange

Cette fois-ci il vous aurez besoin de 5 litres d’AOP Pierrevert rosé, (à nouveau notre cuvée Village d’Or ou Soleil), trois quarts de litre d’eau de vie, huit peaux d’oranges, un citron, un bâton de vanille et un kilo de sucre. Au préalablement faites griller les peaux d’oranges. Une fois cette étape faite, mélangez le tout et laisser reposer 50 jours. Pour que la macération se
fasse correctement pensez à aller remuer et filtrer régulièrement.

  • 5 litres d’AOP Pierrevert rosé
  • ¾ de litre d’eau de vie
  • 8 peaux d’oranges grillées
  • 1 citron
  • 1 bâton de vanille

Guignolet

Pour cette boisson, pas besoin de repos pendant plusieurs jours. Pour faire votre guignolet maison vous allez avoir besoin de trois litres d’AOP Pierrevert rouge, vous pouvez choisir par exemple notre cuvée Éclat d’Été, un vin bio (proposé en bib de 3 litres dans notre boutique).
Prenez également un litre de grenadine et trois quarts de litre de kirsch. Mélangez le tout et vous obtiendrez votre guignolet maison.

  • 3 litres d’AOP Pierrevert rouge
  • 1 litre de grenadine
  • ¾ de litre de kirsch

Vin de feuilles de pêcher

Et pour finir voici la recette pour obtenir un délicieux vin de feuilles de pêcher fait maison. Il vous faudra à nouveau 5 litres d’AOP Pierrevert rosé, 350 feuilles de pêcher et un litre d’eau de vie. Mélangez le tout, laissez macérer 45 jours environ, remuez régulièrement pour que les feuilles se mélangent bien au liquide.

  • 5 litres d’AOP Pierrevert rosé
  • 350 feuilles de pêcher
  • 1 litre d’eau de vie

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